科研产出
漂烫温度和时间对鲜切马铃薯产品外观品质的影响
《四川农业科技 》 2025
摘要：色泽和质地特性是评价鲜切果蔬产品质量和商品性的重要指标，文章以鲜切马铃薯为试验材料，研究不同漂烫温度和时间处理对鲜切马铃薯室温货架贮藏期色泽(L*、a*、△E值)和质地的影响，以寻求最有利于保持其商品性的漂烫工艺条件，为鲜切马铃薯保鲜提供科学和实践依据。试验结果表明，适宜的漂烫温度和时间可以改善鲜切马铃薯货架期的外观品质，60℃水温条件下漂烫80～100s的鲜切马铃薯在室温贮藏2d仍具有良好的外观和质地，未出现过度软化或硬化的问题，并且有效抑制了马铃薯切口处因氧化而引发的褐变现象。实验为优化鲜切马铃薯的漂烫工艺提供了科学参考依据，通过精准控制漂烫温度和时间参数，可有效控制鲜切马铃薯加工和贮藏过程中的外观品质和商品性，从而延长产品货架期。
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镉在不同质地水稻土剖面中的分布特征及与作物吸收的关系
《光谱学与光谱分析 》 2013 EI SCI 北大核心 CSCD
摘要：通过野外定点采集土壤和作物植株、籽粒样品,利用石墨炉(novAA400)原子吸收法,研究了成都平原稻麦轮作下水稻土剖面中镉的分布特征及其与水稻、小麦吸收镉的相关性。结果表明,土壤剖面中的镉主要集中在0～15cm的耕层土壤,总体表现为"向根层富集"的特征,土壤全镉和有效态镉均随土层深度的增加而逐渐降低,30～45cm土层的全镉和有效态镉含量平均值分别为表层的47.60%和39.49%。不同质地土壤中的镉向下迁移量大小顺序为砂壤>重壤>中壤,以15～30cm土层的迁移量差异最大。土壤pH与0～15cm土层的有效态镉含量间相关性不显著(r=-0.46),与15～30cm和30～45cm土层有效态镉含量间呈显著的负相关(r=-0.78*～-0.86**)。水稻、小麦秸秆和籽粒镉含量与0～15cm和30～45cm土层的全镉含量间相关性不大(r=-0.092～-0.383,0.174～0.424),但与0～15cm和15～30cm土层的有效态镉含量呈显著正相关(r=0.766*～0.953**),与30～45cm土层的有效态镉含量相关性不显著(r=0.526～0.584)。因此,土壤有效态镉含量比全镉含量更适合作为农作物产品安全的土壤镉污染评价指标。
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