茶树菇发酵罐培养的工艺优化

刘学锋; 王一; 李冬兵; 《食用菌 》 2012

摘要：以茶树菇菌丝生物量、菌球数量等为指标,通过对发酵罐接种量、装液量、通气量、罐压和发酵起始pH的单因素试验。结果表明:试验条件下最佳接种量为10瓶,装液量为35 L,通气量为1.0 m~3/h,罐压0.03 MPa,起始pH为6.5。

关键词： 茶树菇 发酵罐 菌球数量 生物量 工艺优化