外生菌根食用菌驯化栽培技术研究进展

彭卫红; 王迪; 周洁; 崔玉琴; 余洋; 何晓兰; 王勇; 《菌物研究 》 2025

摘要：外生菌根食用菌（块菌Tuber spp.、松茸Tricholoma matsutake、乳菇Lactarius spp.、牛肝菌Boletus spp.和鸡油菌Cantharellus spp.等）的驯化栽培研究历经百年，虽取得了一定进展，但因遗传和生理特性的复杂性，商业化栽培仅在少数种类上取得成功。详细探讨了外生菌根真菌与寄主植物的关系、酶活性、菌丝培养、菌根合成以及菌根苗移栽后管理等方面的研究进展，旨在为进一步开展驯化栽培等研究提供参考。

关键词： 菌根苗合成 菌丝培养 松茸 块菌 酶活性