草莓系列产品的研究

雷激; 《四川工业学院学报 》 1998

摘要：本文研究和介绍了澄清草莓汁、草莓－胡萝卜复合汁、低糖草莓酱和油炸草莓片的生产工艺及技术要点。

关键词： 草莓；果汁和果酱；油炸脆片；生产工艺