筛选
科研产出
高产色素红曲霉菌株的选育
《酿酒科技 》 2005 北大核心
摘要:以大曲、大曲酒醅、黄水、窖泥作为菌源,经分离、筛选、诱变、菌落形态鉴定和稳定性试验,从中分离筛选得一株产酶、产酒、产色素、产生理活性物质强的红曲霉菌株——MK3.101。根据微生物形态特征初步定为紫红曲霉。(孙悟)
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