科研产出
发酵全价料对育肥猪生长性能、胴体性状和肉品质的影响
《现代畜牧科技 》 2025
摘要：为探究发酵饲料对育肥猪生长性能、胴体性状和肉品质的影响，选取360头三元杂交阉公猪，随机分为3个处理，每个处理6个重复，每个重复20头。对照组饲喂玉米豆粕型基础饲粮，处理1组和处理2组分别用15%和30%发酵全价料等比例替代基础饲粮，试验期56 d。处理2组育肥猪的结束均重、平均日增重和平均日采食量均显著高于对照组（P<0.05）。处理2组育肥猪的眼肌面积显著高于对照组（P<0.05），育肥猪背最长肌■和大理石纹评分显著高于对照组（P<0.05）；处理1组和处理2组均显著提高了育肥猪背最长肌■（P<0.05），显著降低了■（P<0.05）。处理2组育肥猪背最长肌中的硒含量显著增加（P<0.05）。添加30%发酵饲料对育肥猪生长性能、胴体性状和肉品质均有显著改善作用。
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长江鲟mstn克隆、组织分布以及饥饿复投喂对其在肌肉中表达量的影响
《农业生物技术学报 》 2022 北大核心 CSCD
摘要：肌肉生长抑制素(myostatin, mstn)是肌肉生长的负调节因子,属于转化生长因子β(transforming growth factorβ, TGF-β)家族成员,通过抑制成肌细胞增殖发挥作用。为研究mstn在长江鲟(Acipenser dabryanus)补偿生长过程中的作用机制,本研究根据前期转录组测序结果克隆验证mstn CDS区cDNA序列,分析该基因在饥饿0、3、7和14 d以及在饥饿后复投喂14 d条件下各组织的表达情况。结果显示,长江鲟mstn全长为2 552 bp (GenBank No. MZ666180),CDS区为1 122 bp,编码373个氨基酸;在肌肉中表达量最高,其次是皮肤、鳃和眼;饥饿条件下,长江鲟肌肉mstn表达量随饥饿时间的延长逐渐下降;复投喂14 d后,3 d组mstn表达量显著高于对照组(P<0.05),7 d和14 d组mstn表达量与对照组没有显著差异(P>0.05)。表明饥饿能抑制长江鲟mstn的转录,而短期饥饿后及时补充营养物质,能激活长江鲟肌肉mstn功能。本研究为评估长江鲟对环境胁迫的生理适应机制提供参考,有助于了解长江鲟的生长及其生长调控机制,为今后的生产实践提供参考。
关键词： 长江鲟 肌肉 肌肉生长抑制素(mstn) 饥饿复投喂
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中华沙鳅肌肉营养成分分析及营养学评价
《淡水渔业 》 2013 北大核心 CSCD
摘要：采用常规生化分析方法对中华沙鳅(Botia superciliaris Günther)肌肉成分进行了测定。结果表明:中华沙鳅含肉率为(74.89±1.59)%,肌肉(鲜样)中水分、粗蛋白、粗脂肪和粗灰分的质量分数分别为(76.65±1.37)%、(20.05±0.87)%、(1.56±0.12)%和(1.34±0.09)%。肌肉中含有18种氨基酸,肌肉(鲜样)中氨基酸、必需氨基酸(EAA)和鲜味氨基酸(DAA)含量分别为(19.42±0.07)%、(8.27±0.08)%和(7.13±0.06)%。肌肉中含有17种脂肪酸,肌肉(干样)中多不饱和脂肪酸(PUFA)含量为(1.96±0.06)%。
关键词： 中华沙鳅(Botia superciliaris Günther) 肌肉 营养成分 营养评价
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沱江宽体沙鳅和中华沙鳅亲鱼脂肪酸组成分析
《江苏农业科学 》 2013 北大核心
摘要：为探求宽体沙鳅及中华沙鳅亲鱼性腺发育对脂肪酸的需求,采用毛细管气相色谱等方法分析了野生宽体沙鳅和中华沙鳅肌肉、肝脏、卵组织中脂肪酸的组成。结果表明,宽体沙鳅和中华沙鳅肌肉中脂肪酸种类丰富,均含23种脂肪酸,而其卵组织中只检测到18种脂肪酸。肌肉中C18:1n-9所占比例最高,其次为C16:0及C22:5n-3,而在卵组织中C16:0含量最高,其次为C18:1n-9及C22:6n-3。宽体沙鳅和中华沙鳅卵组织中C22:5n-3、C20:5n-3、C20:4n-6、PUFA及∑n-3 PUFA所占比例显著高于肌肉和肝脏(P<0.05)。因此,C22:6n-3、C20:5n-3、C20:4n-6等PUFA是宽体沙鳅和中华沙鳅亲鱼性腺发育的重要营养素,为提高宽体沙鳅和中华沙鳅亲鱼卵子的质量,应在亲鱼培育饲料中添加上述脂肪酸。
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达氏鲟肌肉营养成分分析
《西南农业学报 》 2012 北大核心 CSCD
摘要：对人工繁殖培育的2尾达氏鲟进行了肌肉营养成分测定分析。结果表明:达氏鲟腹部、背部和全身的蛋白质含量分别为(14.21±0.35)%,(15.41±0.92)%,(14.45±1.11)%;脂肪含量分别为(12.67±1.21)%,(5.71±0.65)%,(8.59±0.63)%;灰分含量为(1.60±0.03)%,(1.53±0.06)%,(1.56±0.02)%;水分含量分别为(1.60±0.03)%,(1.53±0.06)%,(1.56±0.02)%;腹部脂肪含量均高于其它部位,各部位的蛋白质和灰分无明显差异。各部位肌肉中(干样)含有18种氨基酸,平均含量分别为47.81%,63.31%,56.41%,八种必需氨基酸平均含量分别为47.81%,63.31%,56.41%;达氏鲟肌肉中含有14中脂肪酸,其中动物及鱼油中典型的脂肪,如酸棕榈酸(16∶0)、棕榈油酸(16∶1)、硬脂酸(18∶0)、油酸(18∶1)、EPA(20∶5n3)及DHA(22∶6n3)等含量相对较高。
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红尾鲶肌肉营养成分与品质评价
《淡水渔业 》 2008 北大核心
摘要：利用常规肌肉营养测试方法测定分析红尾鲶(Phractocephalus hemiliopterus)的肌肉营养成分。结果显示:红尾鲶肌肉(鲜样)中蛋白质含量为18.75%,脂肪为4.14%,水分为75.57%,灰分为1.48%;肌肉中含有18种氨基酸,含量为85.96%(干样),其中8种为人体必需氨基酸,总含量为35.16%,占氨基酸总量的40.90%;其必需氨基酸的构成比例基本符合食品法典委员会(FAO/WHO)的标准,红尾鲶的限制性氨基酸为色氨酸,4种鲜味氨基酸总质量分数为32.98%(干样)。
关键词： 红尾鲶(Phractocephalus hemiliopterus) 肌肉 营养成分 品质评价
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