牛场生乳的质量安全管理

张能飞; 王凯; 唐都; 党心言; 《江西畜牧兽医杂志 》 2023

摘要：牛场生乳质量安全至关重要,若管理不当,则影响生乳后续的综合加工.所以生乳在生产、收购、储存、运输、加工等环节必须要保证其质量安全.本文综述了环境污染、农药、兽药残留等对生乳质量的影响,提出了牛场生乳在养殖环节和操作环节的安全措施,为牛场生乳管理提供参考.

关键词： 牛场生乳 质量安全 管理