汉源青花椒挥发油的成分分析

赵志峰; 雷绍荣; 覃哲; 《食品与机械 》 2008 北大核心

摘要：研究汉源青花椒的挥发油含量与化学组成。采用水蒸气蒸馏法提取挥发油,并用气相色谱—质谱联用仪对挥发油组分进行分离和鉴定,通过峰面积归一法确定各组分的相对含量。结果表明:汉源青花椒挥发油含量为11.07mL/100g,其主要化学成分和含量分别为芳樟醇40.15%、柠檬烯18.81%、桧烯14.53%、月桂烯6.18%、β-水芹烯3.43%、4-萜品醇2.77%。研究结果可为汉源青花椒在食品、医药和化工等领域的进一步开发利用提供参考。

关键词： 汉源青花椒 挥发油 水蒸气蒸馏法 气相色谱-质谱 芳樟醇