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资源类型: 中文期刊
关键词:模糊数学(模糊匹配)
共2条记录
基于模糊数学评定与响应面法优化预制芽菜扣肉工艺

《粮食与油脂 》 2024 北大核心

摘要:以芽菜、猪五花肉为主要原料,模糊数学感官综合评分为指标,在单因素试验基础上,采用响应面法优化预制芽菜扣肉的制备工艺。结果表明:最佳工艺参数为芽菜增香炒制时间4 min、五花肉油炸温度159℃、五花肉油炸时间5 min、蒸制时间117 min。在此条件下加工的产品色泽红亮,香气浓郁,咸鲜可口,肥而不腻,模糊数学感官综合评分为88.0。

关键词: 预制菜 芽菜扣肉 模糊数学 响应面法 工艺

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基于第三次全国土壤普查的眉山市东坡区晚熟柑橘适宜性评价

《土壤 》 2024 北大核心 CSCD

摘要:晚熟柑橘是眉山市东坡区最知名的土特农产品之一,为科学指导当地优质晚熟柑橘的生产和优化布局,本文基于东坡区第三次全国土壤普查372个宜园地土壤样点数据开展东坡区晚熟柑橘适宜性评价,将土壤、地形和气候数据转换为模糊隶属度数据,结合层次分析法和模糊数学方法,构建包含土壤理化性状(p H、有机质、容重、有效磷、速效钾、剖面质地构型)、地形(地下水位、地形部位、坡度)和气候条件(≥10℃有效积温、全年日照时数、年降水量、极端低温(≥–2℃)、极端低温出现频率)共14项评价指标的晚熟柑橘产地适宜性评估模型。结果表明,东坡区非常适宜优质晚熟柑橘的生产,全区3.47万hm2的宜园土地中,优势区和适宜区分别占16.00%和79.97%,但不同区域的限制因素不同,需采取不同的组合措施以提升适宜性,确保优质柑橘生产。

关键词: 土壤三普 土特产 适宜性评价 模糊数学 晚熟柑橘

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