四川部分高亲和性普通小麦地方品种品质特性分析

廖晓虹; 杨武云; 胡晓蓉; 《麦类作物学报 》 1998

摘要：本文分析了２６份四川高亲和性普通小麦（Ｔ．ａｅｓｔｉｖｕｍ）地方品种的品质特性。结果表明，籽粒粗蛋白质含量平均值为１１．０％（变幅８．６０％～１２．０４％），赖氨酸含量平均值为０．３６％（变幅０．３３％～０．４７％），沉淀值平均值为１６．１０ｍｌ（变幅１３．０～２１．９ｍｌ），硬度平均值为３５．１４ｓ（变幅１５．８０～６８．４０ｓ）。２６份高亲和性材料的粗蛋白质含量、赖氨酸含量和沉淀值都低；据硬度指标，都为软质小麦。

关键词： 普通小麦；地方品种；可杂交性；品质特性