表没食子儿茶素没食子酸酯分子修饰及抗癌研究进展

熊政委; 李春华; 张娟; 王小萍; 唐晓波; 王云; 《食品科学 》 2015 北大核心 CSCD

摘要：表没食子儿茶素没食子酸酯((–)-epigallocatechin-3-gallate,EGCG)是茶叶中的一类重要儿茶素,在体内外实验中被证实具有广泛的抗癌活性。研究发现,其抗癌机理包含诱导细胞凋亡、抗血管生成、调控细胞周期、阻滞细胞转移、协同抗癌等,但由于多羟基的化学结构使其在中性或碱性介质中极不稳定,最终导致其生物活性利用率降低,限制了临床应用范围。已有研究表明,分子修饰能显著改善EGCG分子活性,增强其稳定性,并使其表现出较强的抗癌活性。本文首先概述EGCG分子修饰的方法,然后对EGCG及其衍生物的抗癌实例和作用机理进行归纳总结。

关键词： 表没食子儿茶素没食子酸酯 分子修饰 衍生物 抗癌机理 纳米材料