科研产出
不同肉色甘薯块根中总酚和总黄酮含量及其相关性分析
《食品安全质量检测学报 》 2025
摘要：目的 系统评估不同肉色甘薯种质资源中多酚类物质的含量差异,揭示总酚与总黄酮的相关性。方法 以84份甘薯种质为研究材料,采用福林酚比色法和三氯化铝比色法,分别测定块根中总酚和总黄酮含量。通过单因素方差分析,比较不同肉色材料间的差异,运用Pearson相关分析研究总酚与总黄酮含量间的关系,并采用K-均值聚类法对种质资源进行分类。结果 甘薯块根总酚含量变幅为0.25～2.08 g GAE/100 g DW,紫肉品种[(1.57±0.34) g GAE/100 g DW]显著高于其他肉色品种(P<0.05);总黄酮含量范围为0.11～0.66 g RE/100 g DW,紫肉品种[(0.45±0.09) g RE/100 g DW]同样显著高于其他肉色品种(P<0.05);总酚与总黄酮含量呈极显著正相关(r=0.920, P<0.01);聚类分析将所有材料分为3类,其中Ⅰ类13份均为紫肉品种,具有最高的多酚类物质含量。结论 在本研究收集的甘薯种质资源中,紫肉品种的总酚与总黄酮含量显著高于其他肉色类型,且二者表现出显著的协同积累趋势。因此,本研究所涉及的紫肉甘薯可作为多酚类物质的优良天然来源。聚类分析结果为甘薯的差异化利用提供参考,可选择高多酚类品种用于功能性食品开发,中低含量类群中的品种可用于鲜食或常规加工。
全文链接
请求原文
不同酿酒高粱酚类物质含量测定及抗氧化活性比较
《中国酿造 》 2018 北大核心
摘要：以6种酿酒高粱籽粒为研究对象,分别比较其游离态与结合态总酚、总黄酮、酚酸物质种类及含量,并对其抗氧化活性进行分析。结果表明,不同酿酒高粱品种游离态总酚、总黄酮;结合态总酚、总黄酮含量分别在135.47~274.38mgGAE/100g、94.60~148.31mg/100g;618.27~1 383.17mgGAE/100g、123.06~434.84mg/100g。酿酒高粱籽粒中游离态酚酸以阿魏酸、丁香酸与没食子酸为主,平均含量分别为611.19μg/g、380.66μg/g、359.34μg/g;结合态酚酸以阿魏酸、丁香酸为主,平均含量为1 608.33μg/g、376.78μg/g。酿酒高粱籽粒中游离态与结合态总酚ABTS抗氧化能力值分别占总ABTS能力值14.6%与85.4%;酿酒高粱籽粒中游离态与结合态总酚FRAP抗氧化能力值占总FRAP能力值14.3%与85.7%。酿酒高粱籽粒具有丰富的酚类物质,良好的抗氧化活性,且品种间有显著性的差异(P<0.05)。
关键词： 酿酒高粱 总酚 总黄酮 酚酸 游离态 结合态 抗氧化活性
全文链接
请求原文
不同海拔高度酿酒葡萄1a生枝条总酚和白藜芦醇含量的差异
《河北林业科技 》 2015
摘要：多酚类物质是植物在生长发育中的次生代谢产物,广泛存在于植物的根、茎、皮、叶及果实内,并具有清除自由基和抗氧化等生物活性的功能。为了充分利用修剪下来的葡萄枝条,探索不同品种以及在不同海拔地区枝条中总酚和白藜芦醇的特点。以采自丹巴县和茂县的葡萄1a生枝条为原料,测定了枝条中总酚和白藜芦醇含量。结果显示:(1)在海拔低于2280m时,赤霞珠1a生枝条中酚类物质含量随着海拔高度的增加而增加,最高含量为2.254mg/g,但当海拔高于2280m时,总酚含量随着海拔高度增加而逐渐降低;美乐1a生枝条中酚类物质含量随着海拔高度的不断增加而增加,最高含量为1.246mg/g。(2)赤霞珠1a生枝条中白藜芦醇含量随着海拔高度的增加而降低,而美乐1a生枝条中白藜芦醇含量随着海拔高度增加而增加。另外,在相同海拔地区,不同品种间白藜芦醇含量不同,总体上美乐1a生枝条高于赤霞珠1a生枝条。
全文链接
请求原文
持续低温对水稻稻瘟病抗性的影响
《植物保护学报 》 1999 北大核心 CSCD
摘要：研究了在持续低温(1～7d,≤20℃)作用下,具有不同抗性的品种汕优多系1号(抗病)和汕优63(感病)对稻瘟病菌的抗性变化。结果表明:(1)持续低温(≤20℃)处理比未经处理的对照稻瘟病病斑要早出现2～3d;低温处理3～5d出现病斑数目最多,对病害发生最为有利;但处理时间过长(如7d以上),则不利于病害。(2)持续低温处理3～5d对病斑扩展的影响显著。其病斑增长率大小依次为:处理5d>处理3d>对照>处理1d>处理7d,处理过长则不利于病斑扩展,过短则效应不明显。(3)低温处理使过氧化物酶(PO)活性值显著高于对照。低温处理1d苯丙氨酸解氨酶(PAL)活性值比对照要高,但1d之后却开始下降,感病品种下降更快。经低温处理后总酚含量值比对照下降,且抗病品种在第3d、感病品种在第5d分别出现最低峰,表明低温削弱了稻株的抗病性。因此,持续低温3～5d不仅有利于稻瘟病菌的侵入和病斑显现,而且也有利于病斑扩展,从而使病害得以发生和流行。
关键词： 持续低温 稻瘟病 过氧化物酶(PO) 苯丙氨酸解氨酶(PAL) 总酚
全文链接
请求原文
首页上一页1下一页尾页
