速成泡菜及其循环工艺探讨

叶仁礼; 冉茂林; 余文华; 冯俊; 《农产品加工(学刊) 》 2012

摘要：以萝卜为主要原料进行速成时鲜泡菜的研究,探索零排放循环生产新工艺,促进四川泡菜的创新发展。

关键词： 速成泡菜 循环新工艺 萝卜