在绿茶生产中建立HACCP体系的探讨

唐晓军; 李泽源; 《茶业通报 》 2004

摘要：本文在简要地介绍HACCP体系之后,根据建立HACCP体系的要求,详细分析了绿茶生产过程中各环节可能产生的潜在的危害因子,确定了关键控制点,并建立了相应的控制措施。

关键词： 绿茶生产 HACCP体系 危害分析 关键控制点 控制措施