分光光度法测定水发产品中甲醛

罗玲; 张义蓉; 《西南农业学报 》 2008 北大核心 CSCD

摘要：在磷酸酸性条件下,用凯氏定氮仪代替传统的蒸馏装置对样品进行蒸馏,吸收液中的甲醛与乙酰丙酮作用生成稳定的黄色化合物,在波长435 nm处进行比色定量。用该法测定水发产品中的甲醛含量,测定的相对标准偏差≤2.31%(n=5),回收率为95.9%~101.0%,结果满意。

关键词： 光度法 甲醛 乙酰丙酮 水产食品