科研产出
黑木耳不同颜色子实体的比较代谢组学分析
《西南农业学报 》 2025 北大核心 CSCD
摘要：[目的]探究黑木耳不同颜色子实体代谢物差异,为后续黑木耳颜色差异研究和产品的开发利用提供参考依据.[方法]基于高效液相色谱-质谱联用技术对同一品种黑木耳不同颜色子实体进行非靶向代谢组学研究.[结果]在黑木耳黄色(HY)和黑色(HH)子实体中共鉴定到1624个代谢产物.HY和HH相比共有372个显著差异代谢物,其中347个上调,25个下调.差异代谢物主要分为氨基酸及短肽、莽草酸及苯丙酸、生物碱、萜类等物质,其中萜类化合物数量最多(91个).此外,黑木耳子实体中相对含量较高的是脂肪酸和氨基酸及短肽类物质,且HY中的相对含量显著高于HH.显著差异代谢物主要富集在氨基酸生物合成、ABC转运蛋白等通路,其中氨基酸生物合成途径富集最显著.17种常见氨基酸中除苯丙氨酸外,其余在HY中的相对含量均显著高于HH,酪氨酸最突出,高约21倍.[结论]氨基酸及短肽、莽草酸及苯丙酸、生物碱、萜类等物质在黑木耳不同颜色子实体中差异显著,可能是影响颜色形成的物质基础.
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光质调控植物非生物胁迫抗性的研究进展
《江苏农业科学 》 2025 北大核心
摘要：生长在自然界或简易设施内的植物会受到多种非生物胁迫的影响，常见的非生物胁迫包括干旱胁迫、高温与低温胁迫、土壤盐胁迫以及强光与弱光胁迫等。不同非生物胁迫独立或交互地抑制植物生长，严重时导致植物死亡。作为重要的光环境因子，研究表明光质不仅会影响植物的正常生长发育，还会影响植物的抗逆性。本文综述了光质调控植物非生物胁迫抗性的研究进展，总结了相关转录因子、结构基因及代谢产物在其中发挥的作用，为构建完整的植物非生物胁迫抗性调控网络提供理论基础。同时，可以进一步拓宽光环境调控工作在农业生产中的应用，如通过补充特定光质或使用有色薄膜过滤其他光质的方法缓解农业生产中常见的高温、干旱、低温寡照和土壤盐渍化等胁迫，增强作物抗逆性，并提升产品产量与品质。
关键词： 光质 植物 非生物胁迫 抗逆性 转录因子 结构基因 代谢产物
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基于非靶向代谢组学分析黄色和白色金针菇代谢物差异
《菌物学报 》 2024 北大核心 CSCD
摘要：金针菇Flammulina filiformis是我国重要的食用真菌，主要包括黄色和白色两种品系。为了探究不同颜色金针菇子实体代谢物的差异，以相同条件下栽培的黄色和白色金针菇子实体为供试材料进行非靶向代谢组学分析。结果显示：大部分差异代谢物在黄色金针菇中的积累量明显较高，黄色和白色子实体之间的差异代谢物显著富集到苯丙氨酸和酪氨酸及色氨酸生物合成途径、淀粉和蔗糖代谢途径。黄色金针菇中苯丙氨酸含量降低同时酪氨酸含量增加，对应的苯丙氨酸解氨酶基因PAL1的表达水平下调，酪氨酸酶基因TYR表达上调；苯丙氨酸解氨酶和酪氨酸酶的活性均显著高于白色金针菇。此外，益智或呈味相关氨基酸半胱氨酸、精氨酸、脯氨酸、天冬氨酸和组氨酸在黄色金针菇中含量更高。本研究整体呈现了两种金针菇的代谢物差异并为后续完整解析子实体颜色表型差异提供了线索和铺垫。
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超高效液相色谱-串联质谱法同时测定水产品中4种酰胺醇类抗生素残留
《食品安全质量检测学报 》 2021
摘要：目的建立一种超高效液相色谱-串联质谱法同时测定水产品中酰胺醇类抗生素氯霉素、甲砜霉素、氟苯尼考及代谢物氟苯尼考胺残留的方法。方法水产样品经乙腈提取,正己烷除脂后,在Capcell Pak ADME（100 mm×2.1 mm, 2.7μm）色谱柱上分离,采用多反应监测模式,以氯霉素-D5和氟苯尼考胺-D3为内标进行定量测定。结果氯霉素在0.5～25.0ng/mL范围内线性关系良好（r>0.999）,甲砜霉素、氟苯尼考和氟苯尼考胺在5.0～250.0 ng/mL范围内线性关系良好（r>0.998）。方法检出限为0.1～1.0μg/kg,定量限为0.2～2.0μg/kg。当氯霉素添加水平为0.2、1.0和10.0μg/kg时,回收率为82.5%～104.0%,相对标准偏差在2.2%～11.8%之间;当甲砜霉素、氟苯尼考和氟苯尼考胺添加水平为2.0、10.0和100.0μg/kg时,回收率为80.9%～102.0%,相对标准偏差在0.8%～8.4%之间。结论该方法快速简单、准确、成本低,适用于水产品中4种酰胺醇类抗生素残留的检测。
关键词： 超高效液相色谱-串联质谱法 水产品 酰胺醇类 代谢物
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基于亲水作用色谱-串联质谱的非衍生化法测定绿茶中草甘膦、草铵膦及其代谢物残留
《农产品质量与安全 》 2021
摘要：建立了基于亲水作用色谱-串联质谱的非衍生化法测定绿茶中草甘膦、草铵膦及其代谢物3-（甲基膦基）丙酸、 N-乙酰草铵膦残留的方法。样品经水提取,HLB小柱净化,以0.9%甲酸的水和乙腈为流动相,阴离子极性农药色谱柱（100 mm×2.1 mm,5μm）色谱分离,负离子扫描模式下多反应监测模式质谱检测,基质匹配外标法定量。结果显示,4种化合物在各自的线性范围内线性关系良好,相关系数均>0.999,回收率范围为78.8%～101.5%,相对标准偏差（RSD）为4.3%～11.1%,方法的定量限为0.05～0.10 mg/kg。该方法无需衍生,净化步骤简单快速,结果准确可靠,对环境友好,适合用于绿茶中草甘膦、草铵膦及其代谢物3-（甲基膦基）丙酸、 N-乙酰草铵膦残留的快速测定。
关键词： 亲水作用色谱-串联质谱法 草甘膦 草铵膦 代谢物 绿茶
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几种豆制酱油中代谢产物的非靶向成分解析
《西南农业学报 》 2020 北大核心 CSCD
摘要：[目的]明确4种中日知名品牌酱油中存在显著差异的成分物质,为进一步解析酱油中的未知代谢产物及靶向精准测定酱油中的代谢产物提供理论依据和方法参考.[方法]采用超高效液相色谱串联飞行时间质谱(UPLC-QTOF-MS)进行物质信息采集,并用生物信息学软件MS-DIAL和XCMS对实验数据进行多元变量统计分析.[结果]日产酱油中JS1和JS2的精氨酸质谱丰度分别为3.42*107、3.32*107,显著高于国产酱油CS1(0.98*107)和CS2(1.72*107);日产酱油JS1和JS2中的生物碱哈尔满质谱丰度(分别为2.02*107、1.58*107),显著高于国产酱油CS1(1.16*107)和CS2(0.84*107).[结论]日产2种酱油中代谢产物精氨酸、生物碱哈尔满的相对含量显著高于国产2种酱油.
关键词： 中日酱油 代谢产物 超高效液相串联飞行时间质谱
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植物乳杆菌SJ35的抑菌特性及复合保鲜剂配制
《食品与机械 》 2016 北大核心 CSCD
摘要：以藤黄微球菌、铜绿假单胞菌为指示菌,采用牛津杯双层琼脂扩散法测定植物乳杆菌SJ35代谢产物的抑菌特性,应用单因素试验选取最优的菌株发酵条件,选取亚氯酸钠与代谢产物复配制成复合保鲜剂并测定其抑菌效果。结果表明:菌株SJ35代谢产物的抑菌活性较强,热稳定性好,在酸性条件下稳定,对蛋白酶敏感,且具有细菌广谱抑菌性;最优发酵条件为34℃静置培养36 h,初始p H为6.0,其对藤黄微球菌、铜绿假单胞菌的抑菌圈直径达到25.68,19.96 mm;将80%的SJ35代谢产物与600 mg/L亚氯酸钠复配制成复合保鲜剂,不仅能增强对细菌的抑制作用,而且对霉菌也有一定的抑制作用。
关键词： 植物乳杆菌 代谢产物 抑菌特性 发酵条件 复合保鲜剂
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泸州老窖窖泥中重要功能菌群分布及代谢产物研究
《酿酒科技 》 2012
摘要：通过对泸州老窖酒厂不同窖龄窖泥中五大功能菌群的数量分布、生态结构的研究,发现甲烷菌、己酸菌、丁酸菌的数量随窖龄而增加。同时,窖泥中酸类和酯类微量化学成分含量和种类随功能菌数量同步增加。在传统工艺的长期影响下,在窖泥发酵方面形成了一个相对稳定的化学生态环境和固有的微生物区系生态结构,它们是生产优质浓香型白酒的基础。本研究进一步揭示了窖泥功能菌的生理特征和特殊功能,为多菌种混合发酵培养人工窖泥母液提供技术指导,以此培养出优质窖泥,提高浓香型白酒的质量和产量。
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