代血浆用玉米淀粉的品质分析

朱宇; 何文铸; 陶渊; 陈克贵; 《食品与机械 》 2012 北大核心 CSCD

摘要：为了筛选出适于医用代血浆生产的玉米品种,对四川地区糯性较高的26个玉米品种的淀粉品质进行分析。结果表明,Y07是最适合于作为代血浆用淀粉的玉米品种,022其次,012、S08、S11、Z01再次之,其它品种不适于。又分析了中国的5家支链淀粉生产(销售)厂家提供的样品,结果表明,DC的支链淀粉含量在95%以上,满足代血浆产品对淀粉原料支链淀粉含量的要求。

关键词： 代血浆 玉米 支链淀粉