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资源类型

中文期刊 (2 )

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1994 (2)

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西南农业学报 (2)

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资源类型: 中文期刊

关键词:云南大叶茶(模糊匹配)

共2条记录

茶树儿茶素含量及组成特性与品种品质的关系

《西南农业学报》 1994

摘要：根据我所七十年代以来的试验研究结果,结合前人的研究,较系统地论述了鲜叶原料、自然条件、生长季节以及农业技术措施等对儿茶素的含量与组成的影响;茶树品种的适制性和红、绿茶的品质与儿茶素的含量和组成之间的相互关系.阐明了茶树品种儿茶素组成规律,重点论述了云南大叶茶一代的儿茶素组成特殊性和云南大叶茶二代儿茶素组成所表现的遗传动摇性和野生大茶树的儿茶素组成的独特性等等.

关键词：茶树品种儿茶素组成影响因子茶叶品质 云南大叶茶 野生大茶树

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“银峰”茶制作工艺研究

《西南农业学报》 1994

摘要：选用云南大叶茶的肥嫩幼芽,经过摊放→杀青(蒸青)、抖水→做形→烘干等工序精细加工成的银峰茶,具有全芽浑直、白毫显露、茶锋挺锐、清雅鲜浓的名茶风格.一芽一叶初展原料可加工系列茶.杀青、蒸青(60s)品质最好,蒸青(75s和90s)稍次.

关键词： 云南大叶茶 “银峰”绿名茶制茶工艺

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