近红外光谱法快速测定藜麦籽粒粗蛋白含量

赵丽华; 巩元勇; 张洁; 林长彬; 王颖; 李学武; 代寻; 蒋云; 《食品工业科技 》 2020 北大核心 CSCD

摘要：目的:为了满足高蛋白质藜麦的选育、栽培和农业实践所需,实现藜麦籽粒粗蛋白含量快速、无损检测.方法:本研究应用近红外光谱技术对藜麦籽粒粗蛋白含量的快速检测进行系统研究,选用具有代表性的122份藜麦品种为试材,以其中94份为建模集,28份为验证集,扫描得到藜麦建模集的近红外原始光谱,用Unscrambler 10.4软件进行光谱预处理并使用偏最小二乘法(PLS)建立藜麦籽粒粗蛋白含量的定量预测模型.结果:经滤波拟合法(SavitzkyGolay,SG)+标准正态变量(Standard Normal Variate,SNV)预处理建立的模型预测值决定系数(R2)为0.9380,被测组分浓度分析误差(RMSE)为0.4823,表现最佳.用此模型对验证集28份样品进行预测,相关分析表明,预测值与国标法实测值决定系数为0.9416;单因素方差分析表明,国标法实测值和模型预测值之间无显著差异(P> 0.05),建立的模型具有很高的准确性,预测效果良好.结论:近红外光谱法作为一种简单快速无损的检测手段,能够用于藜麦籽粒粗蛋白含量的检测,可以为优质藜麦育种、栽培和农业实践提供技术支持.

关键词： 近红外光谱 藜麦籽粒 蛋白质含量 偏最小二乘法

品种、栽培方式与气象因子对稻米蛋白质含量的影响

徐富贤; 周兴兵; 刘茂; 蒋鹏; 张林; 郭晓艺; 朱永川; 熊洪; 《中国稻米 》 2018 北大核心

摘要：以杂交中稻品种旌优127和Ⅱ优602为材料,在5个播期和2种栽培方式下,研究了品种、栽培方式及气象因子对稻米蛋白质含量的影响。结果表明,播期、栽培方式及品种对籽粒蛋白质含量均有显著影响,从大到小依次为播期、品种、栽培方式,但三者的互作效应不显著。随着播期推迟,蛋白质含量呈增加趋势,高氮低密处理比低氮高密处理显著提高,Ⅱ优602的蛋白质含量显著高于旌优127。水稻抽穗前各生育阶段气温高、降水量大有利于稻米蛋白质的积累;但不同品种的关键气象因子有所不同,旌优127整个水稻生育期的降水量越多越有利于蛋白质的积累,而Ⅱ优602则表现为拔节-齐穗期的日最低气温越高、移栽-拔节期的日照时数和齐穗-成熟期日照时数偏少有利于提高稻米蛋白质含量。

关键词： 杂交中稻 气象因子 栽培方式 品种 蛋白质含量

不同方法检测大米蛋白质含量比较

罗玲; 赵珊; 周虹; 《四川农业科技 》 2017

摘要：为准确了解大米蛋白质的含量,本文采用GB5009.5-2010的3种不同方法测定大米蛋白质并进行对比,其结果:蛋白质含量检测结果皆为8.2%左右,但在正常范围内有波动。因此,在客户送检样品指定检测方法时,根据样品的特点并结合检测仪器性能、特点等进行选择,才能更加准确地获得产品信息。

关键词： 蛋白质含量 方法比较 大米

施氮量对不同品种小麦籽粒蛋白组分和加工品质的影响(英文)

赵广才; 郑家国; 杨玉双; 姜心禄; 《Agricultural Science & Technology 》 2012

摘要：[目的]研究不同施氮量对不同品种的冬小麦籽粒的蛋白组分以及加工品质的影响。[方法]在较高土壤肥力的条件下,以2个强筋小麦品种临优145和郑麦9023,两个弱筋小麦品种宁麦9号和宝丰949为材料,设置三种氮肥用量(0、150和300kg/hm2),测量冬小麦籽粒蛋白质含量、蛋白组分含量和比例以及加工品质。[结果]增施氮肥有利于提高籽粒蛋白质及其各组分的含量。总蛋白质、球蛋白、醇溶蛋白和谷蛋白含量均随着施氮量的增加显著提高,清蛋白含量也随施氮量的增加而提高,但不同施氮水平下差异不显著。氮肥施用量对小麦籽粒各组分在总蛋白中所占比例的影响不大,各蛋白组分在籽粒总蛋白中所占比例相对稳定。增施氮肥能够提高面粉的沉降值、湿面筋含量、面包体积和面包评分,降低小麦籽粒的容重。[结论]为形成优质专用小麦技术体系提供理论依据。

关键词： 施氮量 蛋白质含量 蛋白组分含量 蛋白组分比例

施氮量对不同品种小麦籽粒蛋白组分和加工品质的影响(英文)

赵广才; 郑家国; 杨玉双; 姜心禄; 《AgriculturalScience&Technology 》 2012 CSCD

摘要：[目的]研究不同施氮量对不同品种的冬小麦籽粒的蛋白组分以及加工品质的影响。[方法]在较高土壤肥力的条件下,以2个强筋小麦品种临优145和郑麦9023,两个弱筋小麦品种宁麦9号和宝丰949为材料,设置三种氮肥用量(0、150和300kg/hm2),测量冬小麦籽粒蛋白质含量、蛋白组分含量和比例以及加工品质。[结果]增施氮肥有利于提高籽粒蛋白质及其各组分的含量。总蛋白质、球蛋白、醇溶蛋白和谷蛋白含量均随着施氮量的增加显著提高,清蛋白含量也随施氮量的增加而提高,但不同施氮水平下差异不显著。氮肥施用量对小麦籽粒各组分在总蛋白中所占比例的影响不大,各蛋白组分在籽粒总蛋白中所占比例相对稳定。增施氮肥能够提高...

关键词： 施氮量 蛋白质含量 蛋白组分含量 蛋白组分比例

施氮量对不同品种小麦籽粒蛋白组分和加工品质的影响

赵广才; 郑家国; 杨玉双; 刘利华; 《西南农业学报 》 2010 北大核心 CSCD

摘要：在较高土壤肥力条件下,以两个强筋小麦品种临优145和郑麦9023,两个弱筋小麦品种宁麦9号和宝丰949为材料,研究了施氮量对冬小麦籽粒蛋白质含量、蛋白组分含量和比例以及加工品质的影响。结果表明,增施氮肥有利于提高籽粒蛋白质及其各组分的含量。总蛋白质、球蛋白、醇溶蛋白和谷蛋白含量均随着施氮量的增加显著提高,清蛋白含量也随施氮量的增加而提高,但不同施氮水平下差异不显著。氮肥施用量对小麦籽粒各组分在总蛋白中所占比例的影响不大,各蛋白组分在籽粒总蛋白中所占比例相对稳定。增施氮肥能够提高面粉的沉降值、湿面筋含量,面包体积和面包评分,降低小麦籽粒的容重。沉降值、湿面筋含量、吸水率、面包体积和面包评分与谷蛋白含量均呈极显著正相关。

关键词： 施氮量 蛋白质含量 蛋白组分含量 蛋白组分比例

水稻杂种后代籽粒蛋白质含量的分离和变异

谢戎; 郑家奎; 阴国大; 杨正林; 左永树; 黄建国; 邵启明; 《中国水稻科学 》 1997 北大核心 CSCD

关键词： 蛋白质含量 遗传变异 杂种后代

应用51—A型近红外光谱仪快速测定水稻蛋白质含量定标研究

于锡诏; 文素光; 林鹤; 《四川农业学报 》 1987

摘要：应用51—A型近红外光谱仪(NIRS)测定水稻(籼)蛋白质含量与实验室常规凯氏定氮法测定的结果有很高的相关性,标准误差小,数据经t测验,两种方法的结果差异不显著。应用近红外光谱仪测定水稻蛋白质含量具有快速、简便、低耗、准确等优点,适用于大量样品的筛选工作。

关键词： 近红外光谱仪 蛋白质含量 水稻育种