科研产出
基于亲水作用色谱-串联质谱的非衍生化法测定绿茶中草甘膦、草铵膦及其代谢物残留
《农产品质量与安全 》 2021
摘要：建立了基于亲水作用色谱-串联质谱的非衍生化法测定绿茶中草甘膦、草铵膦及其代谢物3-（甲基膦基）丙酸、 N-乙酰草铵膦残留的方法。样品经水提取,HLB小柱净化,以0.9%甲酸的水和乙腈为流动相,阴离子极性农药色谱柱（100 mm×2.1 mm,5μm）色谱分离,负离子扫描模式下多反应监测模式质谱检测,基质匹配外标法定量。结果显示,4种化合物在各自的线性范围内线性关系良好,相关系数均>0.999,回收率范围为78.8%～101.5%,相对标准偏差（RSD）为4.3%～11.1%,方法的定量限为0.05～0.10 mg/kg。该方法无需衍生,净化步骤简单快速,结果准确可靠,对环境友好,适合用于绿茶中草甘膦、草铵膦及其代谢物3-（甲基膦基）丙酸、 N-乙酰草铵膦残留的快速测定。
关键词： 亲水作用色谱-串联质谱法 草甘膦 草铵膦 代谢物 绿茶
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超高效液相色谱-串联质谱法同时测定水产品中4种酰胺醇类抗生素残留
《食品安全质量检测学报 》 2021
摘要：目的建立一种超高效液相色谱-串联质谱法同时测定水产品中酰胺醇类抗生素氯霉素、甲砜霉素、氟苯尼考及代谢物氟苯尼考胺残留的方法。方法水产样品经乙腈提取,正己烷除脂后,在Capcell Pak ADME（100 mm×2.1 mm, 2.7μm）色谱柱上分离,采用多反应监测模式,以氯霉素-D5和氟苯尼考胺-D3为内标进行定量测定。结果氯霉素在0.5～25.0ng/mL范围内线性关系良好（r>0.999）,甲砜霉素、氟苯尼考和氟苯尼考胺在5.0～250.0 ng/mL范围内线性关系良好（r>0.998）。方法检出限为0.1～1.0μg/kg,定量限为0.2～2.0μg/kg。当氯霉素添加水平为0.2、1.0和10.0μg/kg时,回收率为82.5%～104.0%,相对标准偏差在2.2%～11.8%之间;当甲砜霉素、氟苯尼考和氟苯尼考胺添加水平为2.0、10.0和100.0μg/kg时,回收率为80.9%～102.0%,相对标准偏差在0.8%～8.4%之间。结论该方法快速简单、准确、成本低,适用于水产品中4种酰胺醇类抗生素残留的检测。
关键词： 超高效液相色谱-串联质谱法 水产品 酰胺醇类 代谢物
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几种豆制酱油中代谢产物的非靶向成分解析
《西南农业学报 》 2020 北大核心 CSCD
摘要：[目的]明确4种中日知名品牌酱油中存在显著差异的成分物质,为进一步解析酱油中的未知代谢产物及靶向精准测定酱油中的代谢产物提供理论依据和方法参考.[方法]采用超高效液相色谱串联飞行时间质谱(UPLC-QTOF-MS)进行物质信息采集,并用生物信息学软件MS-DIAL和XCMS对实验数据进行多元变量统计分析.[结果]日产酱油中JS1和JS2的精氨酸质谱丰度分别为3.42*107、3.32*107,显著高于国产酱油CS1(0.98*107)和CS2(1.72*107);日产酱油JS1和JS2中的生物碱哈尔满质谱丰度(分别为2.02*107、1.58*107),显著高于国产酱油CS1(1.16*107)和CS2(0.84*107).[结论]日产2种酱油中代谢产物精氨酸、生物碱哈尔满的相对含量显著高于国产2种酱油.
关键词： 中日酱油 代谢产物 超高效液相串联飞行时间质谱
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植物乳杆菌SJ35的抑菌特性及复合保鲜剂配制
《食品与机械 》 2016 北大核心 CSCD
摘要：以藤黄微球菌、铜绿假单胞菌为指示菌,采用牛津杯双层琼脂扩散法测定植物乳杆菌SJ35代谢产物的抑菌特性,应用单因素试验选取最优的菌株发酵条件,选取亚氯酸钠与代谢产物复配制成复合保鲜剂并测定其抑菌效果。结果表明:菌株SJ35代谢产物的抑菌活性较强,热稳定性好,在酸性条件下稳定,对蛋白酶敏感,且具有细菌广谱抑菌性;最优发酵条件为34℃静置培养36 h,初始p H为6.0,其对藤黄微球菌、铜绿假单胞菌的抑菌圈直径达到25.68,19.96 mm;将80%的SJ35代谢产物与600 mg/L亚氯酸钠复配制成复合保鲜剂,不仅能增强对细菌的抑制作用,而且对霉菌也有一定的抑制作用。
关键词： 植物乳杆菌 代谢产物 抑菌特性 发酵条件 复合保鲜剂
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泸州老窖窖泥中重要功能菌群分布及代谢产物研究
《酿酒科技 》 2012
摘要：通过对泸州老窖酒厂不同窖龄窖泥中五大功能菌群的数量分布、生态结构的研究,发现甲烷菌、己酸菌、丁酸菌的数量随窖龄而增加。同时,窖泥中酸类和酯类微量化学成分含量和种类随功能菌数量同步增加。在传统工艺的长期影响下,在窖泥发酵方面形成了一个相对稳定的化学生态环境和固有的微生物区系生态结构,它们是生产优质浓香型白酒的基础。本研究进一步揭示了窖泥功能菌的生理特征和特殊功能,为多菌种混合发酵培养人工窖泥母液提供技术指导,以此培养出优质窖泥,提高浓香型白酒的质量和产量。
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