文献类型： 获奖成果
获奖名称： 科技进步奖
获奖等级： 三等奖
关键词： 广适性;根霉菌;酶活;酶;选育与应用;适性;根;新型;广适;选育;根霉;霉菌
第一完成单位： 四川省农业科学院水稻高粱研究所
获奖时间： 2004
摘要： 该研究运用系统选育与诱变选育、性能测定与生产应用、制曲与酿酒相结合的研究思路与方法，选育出了广适性高酶活新型根霉菌C－24。C－24菌株具有酶活力高、试饭糖份高、生长速度快、性能稳定、适应性强等特点，应用于生产后，表现出制曲效果好，出酒率高，酒质好，对不同类型酿酒原料（大米、高粱、玉米等）和不同类型酒类生产工艺（小曲酒、米酒、黄酒）都具有较强的适应性，同时配合其它曲药微生物功能菌，在大曲酒生产中也能产生较好的效果。目前已在四川、贵州、重庆、云南、湖南、广东、广西、海南、江西、福建等10余个省、市（区）的70多家酒曲生产厂应用，累计产生社会经济效益47亿元，已成为我国生产小曲的主要生产菌株之一，是我国的第三代小曲根霉菌种。该成果不仅对促进我省农产品转化，转移农村剩余劳动力，增加农民收入有重要意义，而且有利于提升我省白酒行业在全国的地位。经专家鉴定，该成果在传统酒曲根霉菌研究及其应用方面达到国内领先水平。
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