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一种桑葚果汁加工新工艺

专利类型： 中国发明申请

专利权人： 四川省农业科学院农业信息与农村经济研究所;德昌凤凰实业有限责任公司;四川省农科院蚕业研究所

发明人： 雷波

专利号： CN201010104580.0

摘要： 本发明涉及浆果果汁及桑葚鲜果的气调贮藏方法，特别涉及超高压等静压灭菌技术应用于桑葚果汁加工过程中的方法，具体为一种桑葚果汁加工新工艺。一种桑葚果汁加工新工艺，包括桑葚果汁的制备方法和桑葚鲜果的气调库贮藏方法，其特征在于：桑葚果汁的制备方法包括以下步骤：a)清洗挑选b)除铁；c)榨汁d)澄清精滤e)超高压等静压灭菌f)无菌灌装；g)检验、贴标、入库。桑葚果汁的制备方法中使用的超高压等静压灭菌的设备为压500Mpa，时间20min；超高压等静压灭菌的对象为步骤a到d处理得到的液体桑葚果汁。桑葚鲜果的气调库贮藏方法是以浓度为10％-15％的co2持续处理10-14d，封闭气调库进行储藏。

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