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不同海拔高度酿酒葡萄1a生枝条总酚和白藜芦醇含量的差异

文献类型： 会议论文

第一作者： 刘伟

作者： 刘伟 1 ; 刘旭 2 ; 张鸿 3 ; 钟奇 1 ; 罗来友 4 ;

作者机构： 1.四川省农业科学院园艺研究所,四川成都610066

2.西北农林科技大学葡萄酒学院,陕西杨凌712100

3.四川省农业科学院植物保护研究所,四川成都610066

4.甘孜州康定红葡萄酒业有限公司,四川丹巴626300

关键词： 酿酒葡萄;多酚类物质;白藜芦醇;海拔高度

会议名称： 第二十一届全国葡萄学术研讨会

主办单位： 中国农学会`中国果品流通协会

页码： 00000003-00000012

摘要： 多酚类物质是植物在生长发育中的次生代谢产物,广泛存在于植物的根、茎、皮、叶及果实内,并具有清除自由基和抗氧化等生物活性的功能.为了充分利用修剪下来的葡萄枝条,探索不同品种以及在不同海拔地区枝条中总酚和白藜芦醇的特点.以采自丹巴县和茂县的葡萄1a生枝条为原料,测定了枝条中总酚和白藜芦醇含量.结果显示:(1)在海拔低于2280m时,赤霞珠1a生枝条中酚类物质含量随着海拔高度的增加而增加,最高含量为2.254mg/g,但当海拔高于2280m时,总酚含量随着海拔高度增加而逐渐降低;美乐1a生枝条中酚类物质含量随着海拔高度的不断增加而增加,最高含量为1.246mg/g.(2)赤霞珠1a生枝条中白藜芦醇含量随着海拔高度的增加而降低,而美乐1a生枝条中白藜芦醇含量随着海拔高度增加而增加.另外,在相同海拔地区,不同品种间白藜芦醇含量不同,总体上美乐1a生枝条高于赤霞珠1a生枝条.

分类号： S663.1:S601

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