文献类型： 会议论文
第一作者：
关键词： 辣椒产业;深加工技术;品种选育
会议名称： 第三届全国辣椒产业大会
主办单位： 中国农学会;中国园艺学会;中国蔬菜流通协会
页码： 97-100
摘要： 中国产椒大省——四川常年种椒100万亩,产椒100万吨,产值10亿元左右。菜椒、线辣椒、朝天椒是主栽种类。中国辣椒消费大省——四川年消费鲜椒数十万吨,干椒20～30万吨,人均年消费干椒3kg以上。中国加工辣椒豆瓣酱和泡辣椒大省——四川年加工鲜椒40—50万吨,产辣椒豆瓣酱60～70万吨,产泡辣椒数千吨,产值20亿元以上。四川辣椒产业将在加工业继续发展壮大基础上有所扩大。四川存在未将辣椒种植业作为产业来抓;传统加工问题不少、精深加工、综合利用未起步,加工业与种植业,与品种选育沟通不够等诸多问题。本研究针对问题提出了相应对策。
分类号： F326.13
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