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山苍籽精油对樱桃番茄采后常温保鲜品质变化的影响

文献类型： 中文期刊

作者： 贺红宇 1 ; 刘培 1 ; 李艳琳 1 ; 詹敏 1 ; 李敏 1 ; 曾晓丹 2 ;

作者机构： 1.;四川省农业科学院农产品加工研究所;四川省农业科学院

2.;四川省农业科学院农产品加工研究所;四川省农业科学院;

关键词： 山苍籽精油;樱桃番茄;保鲜;常温

期刊名称： 山西农业科学

ISSN： 1002-2481

年卷期： 2018 年 01 期

页码： 117-121

摘要： 为延长樱桃番茄的常温贮藏货架期,开发安全环保的生物保鲜剂,以果实好果率、失质量率、硬度、色差、可溶性固形物含量、可滴定酸含量及相对电导率为测定指标,研究了不同体积分数(10,50,100,150,200μL/L)山苍籽精油对樱桃番茄常温贮藏保鲜品质变化的影响。结果表明,山苍籽精油处理能显著提高樱桃番茄的好果率,减少失质量率,减缓果实硬度、色差、可溶性固形物、可滴定酸含量的降低,抑制相对电导率的升高,其中,150μL/L(A4)山苍籽精油处理效果最好,能较好地保持樱桃番茄常温贮藏品质,延长其货架期。

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