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四川省岷江流域(眉山段)野生青虾与养殖青虾差异性研究

文献类型： 中文期刊

作者： 段元亮 1 ; 周剑 1 ; 李强 1 ; 张露 1 ; 刘亚 1 ; 黄志鹏 1 ;

作者机构： 1.四川省农业科学院水产研究所/四川省水产研究所

关键词： 青虾;免疫酶活;氨基酸;矿物质

期刊名称： 四川农业科技

ISSN： 1004-1028

年卷期： 2025 年 008 期

页码： 110-114

摘要： 野生青虾资源是青虾育种工作的重要亲本来源，其相关特性研究对于育成更佳生产性能的青虾新品种具有重要意义。本研究首次研究四川省眉山市境内的野生青虾与养殖青虾的免疫相关酶活来衡量青虾的抗应激能力，以及通过氨基酸和矿物质元素的含量来评估其肉质品质。研究结果发现，青虾(思)的各项免疫相关酶活均高于养殖青虾，青虾(安)和青虾(两)除了ACP和LDH外的免疫相关酶活均高于养殖青虾，同时，养殖青虾肌肉中的MDA含量均高于野生青虾，甚至极显著高于青虾(安)和青虾(思)。安溪河、思蒙河和两岔河三个水域的野生青虾氨基酸含量明显高于养殖青虾。此外，除了青虾(思)的钙元素和钾元素，其余区域的野生青虾肌肉中钙、磷、钾元素含量均高于养殖青虾。总的来说，本研究揭示了四川省眉山市境内的青虾资源品质很高，可以作为培育青虾新品种的重要候选者，对于扩充国家级青虾新品种数量，维持青虾遗传多样性具有重要意义。

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