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高效液相色谱法测定糕点中5种食品添加剂

文献类型： 中文期刊

作者： 李佳峻 1 ; 吴蔚 1 ; 胡强 1 ; 刘昊 1 ; 蒙辉 2 ; 李洪浩 3 ;

作者机构： 1.乐山市产品质量监督检验所食品化工中心

2.上海海丰现代农业有限公司

3.四川省农业科学院

关键词： 高效液相色谱;固相分散萃取;防腐剂;甜味剂

期刊名称： 食品研究与开发

ISSN： 1005-6521

年卷期： 2012 年 33 卷 02 期

页码： 146-149

收录情况： 北大核心

摘要： 建立糕点中常用的3种防腐剂和2种甜味剂的高效液相色谱(HPLC)分析方法。样品以中性氧化铝作为分散基体,研磨均匀后用甲醇—水(70∶30,体积比)进行超声波提取I,nertsil ODS-sp C18柱(4.6 mm×250 mm,5μm)分离。流动相A为含2.84 g/L硫酸钠+2.60 g/L溴化四丁基铵的水溶液,流动相B为甲醇(A∶B=40∶60,体积比),等度洗脱,二极管阵列检测器于波长220 nm和230 nm处检测,利用保留时间和光谱图定性,外标法定量。结果表明,5种物质在10 min内分离完全,在1μg/mL～200μg/mL范围内线性关系良好,相关系数均大于0.999 5,检出限(LOD)为0.016 mg/kg～0.039 mg/kg(信噪比S/N=3)。在20.0 mg/kg～120.0 mg/kg添加水平下,平均回收率为89.5%～101.6%,相对标准偏差RSD为0.98%～3.07%(n=4)。

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