文献类型: 中文期刊
作者: 马骥 1 ;
作者机构: 1.四川省农科院茶叶研究所
关键词: 名茶;矿质元素
期刊名称: 食品科学
ISSN: 1002-6630
年卷期: 1993 年 12 期
页码: 11-13
收录情况: 北大核心
摘要: 分析了四川名茶矿质元素含量及特点。在所分析的18种元素中,四川名茶K、P、S、Ca、Mg元素含量较高(>1500 10~(-6)),Ba、Cr、V、Co、Se含量较低(<1010~(-6));与普通绿茶相比,四川名茶含有较高的 K、Zn、P、Na、Ni、Cu、S、Se、Co元素,其高幅为0.38%~115.65%,而Mg、Mn、Al、Ca、Ba、V、Rb、Fe、Cr元素则为7.32%~46,67%;红岩迎春、永川秀芽和青城雪芽名茶含有较多的矿质元素,雨城云雾、雨前茶则相对较少。
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