您好，欢迎访问四川省农业科学院 机构知识库！

红原牦牛奶与常乳营养价值比较

文献类型： 中文期刊

作者： 罗玲 1 ; 毛建霏 1 ; 周虹 1 ; 赵珊 1 ; 白胜 2 ;

作者机构： 1.四川省农业科学院质量标准与检测技术研究所

2.四川省农业科学院服务中心

关键词： 牦牛奶;蛋白质;氨基酸;营养价值

期刊名称： 山西农业科学

ISSN： 1002-2481

年卷期： 2017 年 45 卷 10 期

页码： 1617-1619+1633

摘要： 对牦牛奶主要营养成分蛋白质、脂肪、乳固体、氨基酸、微量元素及维生素等进行了检测并与常乳作对比分析。结果表明,红原牦牛奶蛋白质含量为4.96%,脂肪含量为4.80%,乳固体含量为15.8%,均明显高于常乳;红原牦牛奶和常乳中都检测到17种氨基酸,除胱氨酸含量基本相同外,其余16种氨基酸组分含量红原牦牛奶都高于常乳,其氨基酸总量为4.77%,人体必需的亮氨酸、赖氨酸明显高于常乳;红原牦牛奶中钾、钙、磷含量明显高于常乳,而红原牦牛奶的微量元素铬含量更是常乳的10倍以上,维生素A和维生素B2含量分别是常乳的11倍和3倍以上。该研究为红原牦牛奶开发利用提供基础数据与科学依据。

  • 相关文献

[1]红原牦牛奶与荷斯坦牛奶氨基酸和脂肪酸含量比较分析. 罗玲,周虹,赵珊,毛建霏,刘炜,白胜. 2017

[2]野蚕长期蛹和家蚕蛹的蛋白质和脂肪酸含量. 张智勇,刘彬斌,杜周和,粟思源,刘俊凤. 2020

[3]四川叶用芥菜主要营养成分分析. 李跃建,房超,蔡鹏,杨宏,刘小俊,梁根云. 2014

[4]玛伽中蛋白质和氨基酸的检测分析. 罗玲,周虹,赵珊. 2016

[5]疏勒河土著鱼类营养价值开发研究. 赵仲孟,赵瀚,王雄延,柯红雨,张露,黄志鹏,段元亮,李华东,吴鲤校,李强. 2023

[6]松口蘑与青冈蕈的生态和营养价值比较. . 1995

[7]功能性特种稻紫黑米的营养价值及开发利用探讨. 张杰. 2012

[8]新型多年生饲草玉草5号的生长动态及刈割期的研究. 蒋维明,吴子周,李影正,程明军,杨世鹏,孙汝龙,严旭,张红芬,杨敏,荣廷昭,周树峰,吴元奇,曹墨菊,唐祈林. 2018

[9]不同玉米品种(系)的全株、果穗与秸秆青贮特性比较. 李影正,程榆林,徐璐璐,李万松,严旭,李晓锋,何如钰,周阳,郑军军,汪星宇,张德龙,程明军,夏运红,何建美,唐祈林. 2022

[10]苦瓜的营养与药用价值研究进展. 常伟,李志,李跃建. 2011

[11]池塘和稻田养殖模式下克氏原螯虾肌肉和肝脏营养成分比较. 周剑,赵仲孟,黄志鹏,赵瀚,李强,张露,柯红雨,苏旭涛,肖宇,杜军. 2021

[12]饲料桑生理活性物质及其饲用价值. 杜周和,左艳春,严旭,周晓康,刘彬斌,吴建梅,刘俊凤,寇晶,陈义安,张剑飞. 2017

[13]燕麦干草饲喂肉兔的营养价值评定. 郭志强,李钰莹,邝良德,谢晓红,李丛艳,郑洁,雷岷. 2024

[14]金荞麦秸秆粉作为肉兔饲料的营养价值研究. 廖海浪,郭志强,彭芳,陶珊,毛常清,邝良德,张超,郑洁. 2025

[15]桑枝食用菌菌糠饲料化利用价值及其应用. 王香君,蒲军,吴劲轩,夏文银,夏川林,殷浩,张涛. 2024

[16]印度块菌主要成分与重金属含量分析. 甘炳成,彭卫红,贾定洪. 2007

[17]核磁共振波谱法分析淀粉中含有的蛋白质和脂肪. 康海岐,孟宪昉,连喜军. 2014

[18]柑桔树疫霉的蛋白质聚丙烯酰胺凝胶盘状电泳. 先宗良,胡义文,杨大旗. 1990

[19]四川春大豆品种资源蛋白质和脂肪含量研究. 王小波,姜治华,林文君,张永晖. 1996

[20]水稻籽粒蛋白质含量及产量的遗传效应. 何光华,袁祚廉,郑家奎,谢戎,杨正林,黄建国,邵启明,袁玲. 1995

作者其他论文 更多>>
置顶
购物车
反馈

© 京ICP备09089781号-29 主办单位：四川省农业科学院

学术资源： 中国农业科学院 农业专业知识服务系统 农科联盟资源共建共享平台 中国农业科技文献与信息服务平台 中国农业期刊集成服务平台