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四川地区低镉富集蔬菜品种分析及安全性评估

文献类型： 中文期刊

作者： 唐丽 1 ; 李跃建 2 ; 刘小俊 1 ;

作者机构： 1.四川省农业科学院园艺研究所/蔬菜种质与品种创新四川省重点实验室

2.农业部西南地区园艺作物生物学与种质创制重点实验室

关键词： 镉含量;蔬菜;土壤;食用安全性

期刊名称： 西南农业学报

ISSN： 1001-4829

年卷期： 2016 年 29 卷 10 期

页码： 2483-2487

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 选取四川地区常用的5大类46种蔬菜品种,分别种植在镉超限和镉未超限土壤中,测定可食部分的镉含量,分析不同蔬菜类型的镉富集能力,探讨其食用安全性,为镉污染土壤中蔬菜种植规划提供支持。结果表明,不同类型蔬菜对重金属的富集能力顺序为:叶菜类>茄果类>根茎类>瓜类>豆类。在镉含量较高的土壤中应避免种植叶菜类中高镉富集型蔬菜品种,建议种植豆类和瓜类低镉富集型蔬菜品种。对普通人群而言,在土壤镉超限[土壤镉含量<0.977±0.090 mg/kg]区域内,摄入蔬菜量442.8g/d以下通过食用蔬菜而摄入的镉含量是相对安全的。

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