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沙棘的综合价值研究进展

文献类型： 中文期刊

作者： 张程慧 1 ; 祁玉霞 1 ; 程康蓉 1 ; 冯叙桥 1 ; 陈叙生 1 ;

作者机构： 1.渤海大学食品科学与工程学院;浙江台州一罐食品有限公司;宜宾市农业科学院

关键词： 沙棘;活性成分;利用价值;营养;保健;药用

期刊名称： 食品工业科技

ISSN： 1002-0306

年卷期： 2017 年 22 期

页码： 331-335

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 沙棘属药食同源植物,含有丰富的维生素、多糖、氨基酸、有机酸及人体所需的多种微量元素等营养成分以及黄酮类、三萜烯类、甾体类化合物、5-羟色胺、原花青素等生物活性物质,食用沙棘具有抗肿瘤、抗衰老、改善脑机能、活血散瘀、降血糖、改善脂质代谢等生理作用。因而沙棘具有很高的营养保健和药用价值,如能加以合理开发利用,会带来较大的经济效益和社会效益。本文着重从沙棘果、沙棘叶、沙棘籽等方面综述了沙棘营养保健作用及其利用的研究现状,分析了沙棘产业开发所面临的问题,提出了相应的解决策略,并展望了沙棘研究与利用的前景。

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