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植物蛋白替代鱼粉和添加瓜尔胶对鳟鱼肉质和饲料利用率的影响

文献类型： 中文期刊

作者： 李华 1 ;

作者机构： 1.四川省农业科学院水产研究所

关键词： 植物蛋白;鱼粉;瓜尔胶;鳟鱼;肉质;饲料利用率

期刊名称： 中国饲料

ISSN： 1004-3314

年卷期： 2019 年 06 期

页码： 65-70

收录情况： 北大核心

摘要： 文章旨在研究植物蛋白替代鱼粉和添加瓜尔胶对鳟鱼肉质和饲料利用率的影响。本试验采用两因素设计,一共3种蛋白原料和添加瓜尔胶(0或0.3%),3种蛋白日粮为鱼粉日粮、50%植物蛋白替代鱼粉+鱼粉日粮、植物蛋白日粮,试验共进行7周。植物蛋白组较其他组显著提高了鱼片蛋白含量(P<0.05),但脂肪和干物质含量显著低于鱼粉和鱼粉+植物蛋白组(P<0.05),日粮不同蛋白源对蛋白、脂肪、淀粉和磷的表观消化率具有显著影响(P<0.05)。植物蛋白水平越高,蛋白和磷的消化率越高(P<0.05),而淀粉消化率显著降低(P<0.05)。鱼粉日粮组添加瓜尔胶显著降低了脂肪含量(P<0.05)。鱼粉日粮组对鳟鱼的生长速度和料比影响表现最佳(P<0.05)。与鱼粉或植物蛋白组相比,鱼粉+植物蛋白显著提高了鳟鱼的屠宰率和内脏相对重量(P<0.05),鱼粉+植物蛋白组较鱼粉组显著降低了鱼肉24 h后的p H(P<0.05)。综上所述,纯植物蛋白可以提高鳟鱼的生长性能,尽管到目前为止,这种日粮类型还不能完全满足利润最大化的目标。但随着鱼粉价格的升高,植物蛋白日粮替代鱼粉日粮的可行性会进一步提高。

  • 相关文献

[1]植物蛋白的研究进展. 曹宁宁,殷浩,张建飞,吴建梅,胡祚忠. 2011

[2]四川省主要粮食作物中植物蛋白含量的测定. 黄世群,秦琳,仲伶俐,赵珊,李曦,雷欣宇,郑幸果. 2021

[3]蜀兴1号肉兔与伊拉兔肉质差异的分子机制. 曾建红,郑玉才,李丛艳,郭志强,杨锐,郑洁,李钰莹,任永军,雷岷,谢晓红,邝良德. 2024

[4]川乡黑猪与杜洛克猪、巴克夏猪肥育性能及肉质风味比较. 冉波,顾以韧,陶璇,王言,安瑞,杨坤,陈晓晖,杨雪梅,杨跃奎,涂腾,曾凯,龚建军,吕学斌,梁艳. 2025

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