文献类型： 中文期刊
作者： 肖文福 1 ; 黄世群 2 ; 周安莲 1 ; 邹邦兴 1 ; 肖金树 1 ;
作者机构： 1.四川省农业科学院蚕业研究所
2.四川省农业科学院分析测试中心
关键词： 家蚕幼虫;全蚕粉;营养成分;差异性分析
期刊名称： 陕西农业科学
ISSN： 0488-5368
年卷期： 2017 年 63 卷 03 期
页码： 14-19
摘要： 家蚕幼虫全蚕粉富含蛋白质、脂肪酸、维生素,是营养食品和饲料开发的理想昆虫资源。通过对不同蚕品种、不同龄期幼虫全蚕粉进行测试分析,结果表明,4龄幼虫全蚕粉的粗蛋白、氨基酸、必需氨基酸含量在不同品种间的差异较小,而脂肪酸、维生素含量在不同品种间差异较大。5龄幼虫全蚕粉粗脂肪含量在不同品种间差异较小,而粗蛋白、氨基酸、维生素含量在不同品种间差异较大。4龄幼虫和5龄幼虫全蚕粉的粗蛋白含量都很高,达到60%以上,都可以作为蛋白质的供应源,但粗脂肪含量以5龄幼虫全蚕粉最高,必需氨基酸、维生素含量以4龄幼虫全蚕粉最高。因此,在全蚕粉的生产中,应根据不同营养物质需要选择不同蚕品种、不同龄期加工相应的全蚕粉。
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