您好，欢迎访问四川省农业科学院 机构知识库！

蜡样芽孢杆菌在草莓中的生长及预测模型的建立

文献类型： 中文期刊

作者： 魏超 1 ; 代晓航 1 ; 郭灵安 1 ; 刘炜 1 ;

作者机构： 1.四川省农业科学院质量标准与检测技术研究所

关键词： 草莓;蜡样芽孢杆菌;基质解吸电离飞行时间质谱;微生物生长预测模型;模型验证

期刊名称： 现代食品科技

ISSN： 1673-9078

年卷期： 2019 年 009 期

页码： 291-296

收录情况： 北大核心

摘要： 在对草莓的病源微生物污染调查中发现蜡样芽孢杆菌具有高的检出率.为比较不同温度和不同包装方式的草莓表面蜡样芽孢杆菌数量的变化情况,测定了7℃、15℃、25℃、30℃的温度条件下,采用保鲜盒包装和保鲜膜包装方式的草莓表面蜡样芽孢杆菌生长数据;选用Baranyi Roberts模型为初级模型,拟合不同温度和不同包装方式的草莓中蜡样芽孢杆菌生长曲线,并对模型进行验证.结果显示,7℃冷藏的蜡样芽孢杆菌均增长缓慢而与包装方式无关;15℃低温贮藏过程中,膜装与盒装延滞期基本相同,但膜装比盒装降低了0.7 lg cfu/g的生长势,说明保鲜膜在此温度下有一定的抑菌作用;在25℃、30℃储藏下两种包装方式的比生长速率和延滞期基本相同,蜡样芽孢杆菌在42 h后分别增长了2.9 lg cfu/g、3.2 lg cfu/g,表明贮藏温度是影响蜡样芽孢杆菌的主要因素.因此在高温条件下蜡样芽孢杆菌会带来潜在的食用安全风险.本研究结果为微生物定量风险评估提供重要信息.

  • 相关文献

[1]牦牛乳中沃氏葡萄球菌的分离鉴定与耐药性分析. 毛建霏,代晓航,郭灵安. 2017

[2]不同处理方法对芽苗菜表面微生物的控制和消除. 代晓航,郭灵安. 2018

[3]芽苗菜中蜡样芽孢杆菌的污染研究. 魏超,李曦,郭灵安,代晓航,蔡寅川. 2021

[4]青花椒精油抑制蜡样芽孢杆菌的活性与机理. 赵驰,董玲,张凤菊,陈善波,胡文,赵跃军,黄志标,朱永清,李治华. 2022

[5]草莓轻型黄边病毒检测研究. 刘建军,陈克玲,李洪雯,何建,关斌,何礼. 2016

[6]MALDI-TOF MS对草莓中铜绿假单胞菌和黏质沙雷氏菌的检测. 魏超,代晓航,郭灵安,刘炜. 2018

[7]春草莓表面霉菌鉴定及其致腐能力研究. 代晓航,郭灵安,雷欣宇. 2017

[8]草莓表面农药残留检测及其对微生物群落影响. 郭灵安,胡莉,代晓航,毛建霏. 2014

[9]草莓表面典型微生物鉴定、16SrDNA同源性分析及附着能力研究(Ⅱ). 郭灵安,代晓航,杨文婷. 2017

[10]塑料大棚内不同地膜覆盖对草莓生长及生理特性的影响. 阳圣莹,白胜,蒋浩宏,朱润华. 2017

[11]金黄色葡萄球菌肠毒素A、B、C在草莓中表达的研究. 郭灵安,魏超. 2016

[12]草莓不同方法发芽比较试验. 江国良,孙淑霞,谢红江,陈栋. 2008

[13]金黄色葡萄球菌在草莓上生长模拟试验研究. 郭灵安,魏超,张富丽. 2017

[14]灌溉量对草莓生长及果实品质与生理生化的影响. 阳圣莹,白胜,蒋浩宏,周霓,李曦怡. 2019

[15]不同补光处理对设施草莓光合特性及果实品质的影响. 白胜,蒋浩宏,朱亮,周霓,李曦怡,朱润华. 2016

[16]草莓致腐霉菌的鉴定及其产毒能力研究. 代晓航,郭灵安,雷欣宇. 2017

[17]“红丰”草莓无菌系及叶盘再生系统的建立. 潘超,阚显照,张全军. 2010

[18]草莓表面典型微生物鉴定、16SrDNA同源性分析及附着能力研究(Ⅰ). 郭灵安,代晓航,杨文婷. 2016

[19]不同硒肥对设施草莓果实硒累积效应的影响. 李曦怡,阳圣莹,朱润华,白胜,梁秋屏,李轶骥,朱亮. 2023

[20]改进的QuEChERS气相色谱-串联质谱法测定草莓中21种杀菌剂残留. 韩梅,邱世婷,胡莉,雷绍荣. 2017

作者其他论文 更多>>
置顶
购物车
反馈

© 京ICP备09089781号-29 主办单位：四川省农业科学院

学术资源： 中国农业科学院 农业专业知识服务系统 农科联盟资源共建共享平台 中国农业科技文献与信息服务平台 中国农业期刊集成服务平台