您好，欢迎访问四川省农业科学院 机构知识库！

川明参咀嚼片配方与制备工艺研究

文献类型： 中文期刊

作者： 张超 1 ; 孙佩 1 ; 黄海燕 1 ; 钟文娟 1 ; 戢沛城 1 ; 蒲德强 1 ; 龚一耘 1 ; 牟方生 1 ;

作者机构： 1.四川省农业科学院经济作物育种栽培研究所

关键词： 川明参;咀嚼片;配方工艺;正交设计

期刊名称： 食品研究与开发

ISSN： 1005-6521

年卷期： 2015 年 19 期

页码： 118-121

收录情况： 北大核心

摘要： 研究川明参咀嚼片的配方和工艺。以多指标感官评定为依据,采用单因素试验考察各填充剂用量,采用正交试验优化配方,筛选川明参咀嚼片最佳配方。结果表明川明参咀嚼片的最佳配方为:山梨醇25%,乳糖5%,柠檬酸0.5%(酸味剂),糊精10%,微晶纤维素28.5%,硬脂酸镁1.0%(润滑剂),川明参浸膏30%。该配方工艺简便,实用性强,所制得的川明参咀嚼片酸甜适宜,且入口顺滑细腻,咀嚼性强。

  • 相关文献

[1]川东北丘陵区玉米-川明参/玉米轻简高效新模式. 任胜茂,郑祖平,李钟. 2015

[2]川明参栽培后期生长动态与品质相关性探讨. 童文,叶霄,张超,黄海艳. 2017

[3]川明参转录组分析及SSR分子标记开发. 沙秀芬,袁灿,陈媛媛,彭芳,陶珊,李群,张超. 2019

[4]具有免疫调节功能的平菇咀嚼片的研制. 余梦瑶,郑林用,许晓燕,江南,王世宽,罗霞. 2012

[5]棉花ISSR-PCR反应体系的正交设计优化. 曾华兰,张骞方,叶鹏盛,韦树谷,何炼,李琼英. 2010

[6]大黄ISSR-PCR反应体系的建立与优化. 齐景梁,蒋彧,孙淑霞,敬勇. 2012

[7]四川小麦优良受体基因型筛选及农杆菌转化因素优化. 张洁,宣朴,余桂容,张军,陈谦,王颖,尹春蓉,郭元林. 2019

[8]中国兰SRAP-PCR体系的建立及优化. 蒋彧,李萍,王海娥,何俊蓉,刘菲,卓碧萍,袁宁. 2010

[9]烤烟新品系YY-08栽培技术研究. 向金友,程智敏,谢冰,黄胜,杨苹,唐明,杨懿德,杨洋. 2016

[10]长吻鮠营养需要量的研究. 陈先均,张季涛. 1993

[11]杂交糯高粱酿造清香型小曲白酒工艺初步优化研究. 唐玉明,任道群,姚万春,刘茂柯,刘向阳,任建波. 2013

[12]国兰ISSR-PCR反应体系的建立与优化. 李萍,何俊荣,蒋彧,卓碧萍,孙淑霞. 2011

[13]桃砧木GF677硬枝扦插繁殖技术的正交优化研究. 宋海岩,赵科,李靖,郑健萍,崔晓龙,李景亚,陈栋. 2023

作者其他论文 更多>>
置顶
购物车
反馈

© 京ICP备09089781号-29 主办单位：四川省农业科学院

学术资源： 中国农业科学院 农业专业知识服务系统 农科联盟资源共建共享平台 中国农业科技文献与信息服务平台 中国农业期刊集成服务平台