文献类型： 中文期刊
期刊名称： 食品与机械
ISSN： 1003-5788
年卷期： 1994 年 01 期
页码： 17-18
摘要： 随着我国人民物质生活水平的提高,人们对食品的需求也发生着重大变化,在食物的摄入过程中,不仅要求吃得好,而且要求吃得有营养.然而由于我国农副产品发展结构模式未能及时调整,加之我国人民长久以来的饮食习惯,使得我国人民膳食结构中,以碳水化合物摄入为主,其中谷类
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