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松口蘑与青冈蕈的生态和营养价值比较

文献类型： 中文期刊

关键词： 松口蘑;青冈蕈;生态;营养价值

期刊名称： 食用菌学报

ISSN： 1005-9873

年卷期： 1995 年 2 卷 01 期

页码： 32-35

摘要： 本文报道了松口蘑[Tricholoma matsutake（Ito et Imai）Singer]和青冈蕈（T.quercicola）的生态习性,以及氨基酸、蛋白质等营养成分的组成和含量.调查结果表明,松口蘑的寄主植物为松属（Pinus）植物,而青冈蕈的寄主植物为栎类（Quercus）植物.松口蘑所需的温度、光照高于青冈蕈,但湿度低于青冈蕈.松口蘑子实体中的蛋白质、脂肪、粗纤维和灰分等含量均高于青冈蕈,但氨基酸总量以青冈蕈为最高,青冈蕈子实体中缺蛋氨酸.

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