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不同晒青与摇青程度对花香绿茶成茶品质的影响

文献类型： 中文期刊

作者： 王春梅 1 ; 金鑫 1 ; 何翠 1 ;

作者机构： 1.宜宾市农业科学院

关键词： 花香绿茶;晒青;摇青;工艺

期刊名称： 现代农业科技

ISSN： 1007-5739

年卷期： 2023 年 008 期

页码： 192-197

摘要： 为了提升花香型绿茶品质，以夏秋茶鲜叶为原料，分别对晒青和摇青工艺参数进行优化研究。结果表明，经过日光晒青（鲜叶减重率9%～11%）、摇青（鲜叶减重率为20%～23%）工艺生产的成茶品质最佳，兰花香明显，感官审评得分最高，所测香气组分多达41种。

  • 相关文献

[1]绿茶精制新工艺研究. 周正科,王云. 1993

[2]基于模糊数学评定与响应面法优化预制芽菜扣肉工艺. 曹政,孟凡冰,董玲,张凤菊,刘达玉,李云成. 2024

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