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四川圆锥小麦地方品种(兰麦)品质特性分析

文献类型： 中文期刊

作者： 廖晓红 1 ; 杨武云 2 ;

作者机构： 1.云南农业大学农学院

2.云南农业大学农学院!昆明,650201,四川省农科院作物所!成都,610066

关键词： 圆锥小麦;地方品种;品质特性

期刊名称： 种子

ISSN： 1001-4705

年卷期： 1999 年 05 期

页码：

收录情况： 北大核心

摘要： 分析了16份四川圆锥小麦（T．turgidum）地方品种的品质特性，结果表明：籽粒粗蛋白质含量平均值为10．68％（变幅9．60％～12．98％）．赖氨酸含量平均值为0．35％（变幅0．32％～0．41％），沉淀值的平均值为9.91ml（变幅8.0～17.0ml）．硬度平均值为12．9秒（变幅12．2～13．5秒）。16份圆锥小麦的粗蛋白质含量、赖氨酸含量和沉淀值都很低，是优质糕点、饼干等专用小麦育种的优良亲本材料。

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