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多菌种协同发酵酱渣生产蛋白质饲料的工艺优化

文献类型： 中文期刊

作者： 宗绪岩 1 ; 左勇 1 ; 刘芳 1 ; 代晓航 2 ;

作者机构： 1.四川理工学院酿酒生物技术及应用四川省重点实验室

2.四川省农业科学院分析测试中心

期刊名称： 饲料研究

ISSN： 1002-2813

年卷期： 2012 年 08 期

页码： 87-89

收录情况： 北大核心

摘要： 酱渣是酿造酱油后剩余的固体残渣,其主要成分包括蛋白质、脂肪、纤维素和灰分等,此外还含有丰富的异黄酮。由于酱渣水分含量高,蛋白含量高(>5%),极易腐败变质,污染环境。我国酱油年产量约为500万t,产生大量酱渣,大多数酱渣

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