文献类型: 中文期刊
作者: 叶美金 1 ; 杨玉敏 1 ; 冯鸿 1 ; 刘松青 1 ; 伍勇 1 ; 张华玲 1 ; 唐敏 1 ; 刘艳玉 1 ;
作者机构: 1.成都师范学院化学与生命科学学院;四川省农业科学院土壤肥料研究所
关键词: 混合粕;固态发酵;混合菌;蛋白寡肽
期刊名称: 中国油脂
ISSN: 1003-7969
年卷期: 2018 年 09 期
页码: 49-52
收录情况: 北大核心 ; CSCD
摘要: 以豆粕、米糠、麦麸混合粕为主要原料,采用多种菌(枯草芽孢杆菌+根霉菌+乳酸杆菌)菌种协同发酵提高混合粕的饲用价值。以蛋白寡肽含量为指标,通过单因素实验和正交实验对发酵条件进行优化。确定最佳的固态发酵条件为:发酵温度37℃,发酵初始p H 6.8,接种量4%,发酵时间60 h。在最佳条件下,发酵产物中蛋白寡肽含量由发酵前的4.0%提高到12.9%,其饲用价值明显提高。
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