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盐酸返滴定法测定玉米脂肪酸值的可行性

文献类型： 中文期刊

作者： 黄世群 1 ; 秦琳 1 ; 仲伶俐 1 ; 赵珊 1 ; 李曦 1 ; 白胜 1 ;

作者机构： 1.四川省农业科学院质量标准与检测技术研究所

关键词： 玉米;脂肪酸值;盐酸返滴定法;手工滴定法;电位滴定法

期刊名称： 贵州农业科学

ISSN： 1001-3601

年卷期： 2020 年 004 期

页码： 139-143

收录情况： 北大核心

摘要： 为验证玉米脂肪酸值快速、简便、直观、准确的测定方法,以现行的国家标准GB/T 20570-2015《玉米储存品质判定规则》附录A中手工滴定法和电位滴定法为基础,采用盐酸返滴定法,对外观颜色相近的28个玉米样品及外观颜色明显差异的11个不同玉米品种的脂肪酸值进行测定.结果表明:28个外观颜色相近的玉米样品脂肪酸值手工滴定法与盐酸返滴定法的最小差为0.06 mg/100g,最大差为1.98mg/100g(小于2 mg/100g),2种方法测定脂肪酸值结果基本一致;二者的标准差分别在0.03~0.95mg/100g和0.11~0.82 mg/100g,RSD分别在0.22%~4.47%和0.62%~3.16%(RSD均小于5%),方法稳定性好.外观颜色明显差异的11个玉米品种脂肪酸测定值在手工滴定、电位滴定和盐酸返滴定3种方法间存在显著线性相关性(R2≥0.993).盐酸返滴定法测定玉米脂肪酸值其精密度和稳定性均能满足测定要求,滴定速度快,终点颜色易判断,测定结果准确度高.

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