文献类型： 中文期刊

作者： 杨令贵 ¹ ;

作者机构： 1.四川省农科院作物所

期刊名称： 四川农业科技

ISSN： 1004-1028

年卷期： 1993 年 02 期

页码： 7

摘要： 笋玉米是指用于采摘刚抽花丝而未受精的幼嫩雌穗作为加工罐头,速冻或鲜食的一种高档名贵蔬菜的玉米品种。它的蛋白质含量高达13％以上,糖分含量为15％,是普通玉米的2.5—3.0倍。富含人体所必需的氨基酸、维生素、纤维素和磷等营养物质。用它制作的罐头,不仅是高级宴请的美味菜肴,也是一种良好的创汇产品,在国外畅销不衰。目前我国的河北、山西、北京、江西、广东和四川等地也有生产。一、笋玉米对品种的要求笋用玉米是以采摘刚抽丝的幼嫩雌穗为其收获目的,它对品种的要求和以收获籽粒为目的的普通玉米有很大的不同。它不仅要求品种具较强的多穗性、穗形细长,色泽乳黄、整齐均