文献类型: 中文期刊
作者: 叶玉龙 1 ; 龚雪蛟 1 ; 黄藩 1 ; 刘东娜 1 ; 李兰英 1 ; 尧渝 1 ; 罗凡 1 ;
作者机构: 1.四川省农业科学院茶叶研究所
关键词: 蒙顶甘露;茶树;品种资源;化学成分;感官审评;品质评价
期刊名称: 茶叶通讯
ISSN: 1009-525X
年卷期: 2021 年 004 期
页码: 612-622
摘要: 为筛选适宜加工优质蒙顶甘露的茶树品种,以蒙顶山茶区种植的35份茶树品种(资源)的一芽一叶初展为原料,按统一工艺加工蒙顶甘露茶样,对成茶主要化学成分和感官品质及其相关性进行分析。结果表明,儿茶素总量、酯型儿茶素、EGCG和咖啡碱含量与感官审评总得分、滋味、外形极显著负相关;简单儿茶素与感官审评总得分、外形极显著负相关,茶多酚含量与感官审评总得分显著负相关;儿茶素总量、简单儿茶素、酯型儿茶素、EGCG、咖啡碱含量间极显著正相关;可溶性糖含量与其他化学指标以及感官审评的相关性不显著。调查的品种(资源)中,最适宜加工蒙顶甘露茶的茶树品种为中茶602、保靖黄金茶1号和中茶112,适宜的为天府28号、名山311、浙农701、福选9号、蒙山9号、福山早、TRI25、天府1号、三花1951和中茶108,其余22份品种资源不建议作为加工蒙顶甘露茶的原料来源。
- 相关文献
[1]不同茶树品种的条形名茶适制性研究. 王云,杜晓. 2007
[2]四川工夫红茶品质分析及风味轮的构建. 刘飞,王嘉,黄藩,叶先林,唐晓波,张厅,王小萍,李春华,李艳红,王云,李鑫. 2021
[3]红尾鲶肌肉营养成分与品质评价. 李华,郭静. 2008
[4]植物乳杆菌对猕猴桃果酒品质影响的评价. 葛东颖,李华佳,刘雪婷,杨成聪,陈欣蕾,郭壮. 2019
[5]不同处理工艺对猕猴桃果酒品质的影响. 葛东颖,李华佳,杨成聪,张润杰,朱永清,郭壮. 2019
[6]不同干燥方式对猕猴桃果脯品质的影响. 雷炎,李华佳,望诗琪,侯强川,石桂芳,郭壮. 2020
[7]10个马铃薯品种在川中丘陵区冬作的品质综合评价与分类. 高佳,唐月明,沈学善,罗芳耀,陈晴,王祖莲,朱永清. 2020
[8]基于主成分分析和聚类分析的蓝莓品质综合评价. 许文静,陈昌琳,邓莎,刘怡君,吕远平. 2022
[9]茄子品种资源抗黄萎病性鉴定评价. 叶鹏盛,何炼,李琼芳,韦树谷. 2008
[10]四川省茄子品种资源黄萎病抗性鉴定评价(摘要)(英文). 叶鹏盛,何炼,李琼芳,韦树谷. 2009
[11]28份果桑品种资源主要经济性状的主成分分析. 佟万红,危玲,殷浩,刘刚,郑继川,姚永权,李永远,易嘉熙. 2014
[12]家蚕秋用品种资源秋繁继代及种性稳定性研究. 胡祚忠,刘俊凤,张剑飞. 2004
[13]四川部分葡萄品种资源感染病毒种类鉴定和健康状况评估. 陈建,夏先全,姚革,王建辉. 2009
[14]不同果桑品种资源理化性状的主成分分析. 佟万红,桂仲争,危玲,曾益春,曾贞,殷浩,刘刚,郑继川,姚永权,李永远. 2017
[15]日本大豆品种在四川的利用. 王小波,姜治华. 1996
[16]四川春大豆品种资源蛋白质和脂肪含量研究. 王小波,姜治华,林文君,张永晖. 1996
[17]四川夏大豆品种资源的蛋白质和脂肪含量研究. 王小波,姜治华,林文君,张永晖. 1996
[18]彩色马铃薯资源的疮痂病抗性分析及药剂防效研究. 邹雪,丁凡,李洪浩,刘丽芳,余韩开宗,陈年伟. 2020
[19]四川省红苕品种资源研究进展及前景. 王大一. 1996
[20]不同种植密度和氮肥用量对云烟203经济性状及化学成分的影响. 向金友,程智敏,曾睿,左娟. 2011
作者其他论文 更多>>
-
四川雅安茶园主要害螨发生动态
作者:王迎春;李兰英;尧渝;龚雪蛟;黄颖博;刘东娜;黄藩
关键词:茶园;主要害螨;发生动态
-
四川地区低产低效茶园改造与复壮技术
作者:李兰英;罗凡;张冬川;尧渝;高远;龚雪蛟
关键词:低产低效茶园;改造复壮;栽培技术;四川
-
四川地区茶苗高效扦插繁育技术
作者:李兰英;罗凡;龚雪蛟;尧渝;刘东娜;胥亚琼;汪闵
关键词:茶苗;扦插繁育;四川省
-
四川绿茶滋味品质分析及风味轮构建
作者:黄藩;罗凡;胥亚琼;张翔;尧渝;李兰英;冯德建
关键词:四川绿茶;滋味品质;生化成分;滋味贡献度;正交偏最小二乘法;风味轮
-
茶树新品种‘甘露1号’选育研究
作者:李兰英;刘东娜;龚雪蛟;王迎春;尧渝;胥亚琼;高远;罗凡
关键词:茶树;新品种;选育;甘露1号;特早生;优质
-
四川黑茶产业发展现状及对策建议
作者:李兰英;叶玉龙;罗晟;黄藩;张翔;胥亚琼;罗凡
关键词:四川黑茶;发酵茶;产业链;对策建议
-
茶园黑刺粉虱越冬代羽化始盛期预测模型
作者:王迎春;李兰英;尧渝;龚雪蛟;刘东那;黄颖博
关键词:黑刺粉虱;越冬代羽化始盛期;预测模型;控制效果