四川北部仓储小麦的质量调查

余敖; 李生荣; 任勇; 杜小英; 周强; 欧俊梅; 陶军; 《农业科技通讯 》 2014

摘要：为了掌握四川北部仓储小麦品质状况,以2010年在四川北部3市9县(区)抽取的15个仓储小麦样品为试验分析材料,对其进行了品质性状调查分析。结果表明,2010年四川北部仓储小麦样品的千粒重平均为(52.14±3.66)g,容重平均为(756.23±22.27)g/L,籽粒蛋白质平均为(10.61±0.99)%,湿面筋平均为(24.91±4.55)%,降落数值平均为(273.00±42.92)s,面团的稳定时间为(4.10±2.09)min。总之,2010年抽样调查四川北部仓储小麦样品的籽粒品质、蛋白质品质、淀粉品质和面团粉质参数在德阳、绵阳和广元3个地区间无显著差异(p<0.05)。

关键词： 四川北部地区 仓储小麦 质量调查