科研产出
九龙县三种颜色籽粒苋营养成分分析与评价
《四川农业科技 》 2025
摘要：分析与评价不同颜色籽粒苋的营养品质,可为进一步优化特色农产品种植布局与采后加工及产业化提供指导意见.本文主要采用国家食品标准方法,比较了甘孜藏族自治州九龙县种植的3种颜色的籽粒苋主要营养成分.结果表明,九龙县3种颜色籽粒苋均含有丰富蛋白质及赖氨酸,其淀粉也均以支链淀粉为主.黑色籽粒苋含有较高的铁元素和膳食纤维,红色籽粒苋含有较高的硒元素.两年试验结果均发现黄色籽粒苋不饱和脂肪酸较高,主要成分为油酸和亚油酸.本文试验结果为甘孜藏族自治州及其他相似区域科学布局不同颜色籽粒苋种植以及特色农产品深加工原料选择提供有力支撑.
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裸燕麦膳食纤维组成含量研究及优异资源筛选
《麦类作物学报 》 2023 北大核心 CSCD
摘要：为了研究裸燕麦不同品种间膳食纤维组成、含量与营养品质的多样性，完善裸燕麦营养品质评价体系，筛选出优异资源，测定了24个裸燕麦品种籽粒的膳食纤维组成（β-葡聚糖、半纤维素、果胶、纤维素、低聚糖和抗性淀粉）和营养品质指标（蛋白质、淀粉、灰分和脂肪）,并运用主成分分析和聚类分析方法对24个裸燕麦品种的营养品质进行综合评价。结果表明，β-葡聚糖和半纤维素占总膳食纤维的比例范围分别为31.2%～49.0%和25.8%～48.7%,是裸燕麦膳食纤维的主要组成成分。主成分分析结果表明，蛋白质、半纤维素、β-葡聚糖和果胶可作为裸燕麦营养品质评价的核心指标；品质综合评价前10名的燕麦品种分别为张莜8号、迪燕1号、白燕16号、坝莜13号、魏都莜5号、白燕2号、晋燕17号、坝莜16号、坝莜18号和白燕18号。聚类分析结果表明，24个裸燕麦品种可划分为5类，类群Ⅲ中品种的蛋白质、β-葡聚糖和脂肪含量最高，类群Ⅳ中品种的半纤维素含量较高。综合品质评价前十名的燕麦品种有1个来自类群Ⅲ,2个来自类群Ⅱ,有3个来自类群Ⅳ,有4个来自类群Ⅰ,这10个品种可用于改良燕麦籽粒品质性状的优异材料。
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