脱氧雪腐镰刀菌烯醇对大鼠胃液组成的影响

吴文达; 施志玉; 任喆; 何成华; 张海彬; 《南京农业大学学报 》 2017 北大核心 CSCD

摘要：[目的]脱氧雪腐镰刀菌烯醇(DON)是饲料及原料中广泛存在的真菌毒素,本文以幽门结扎大鼠为模型研究DON对大鼠胃液组成的影响。[方法]将24只禁食Wistar大鼠随机分为4组,分别以0、1、5和25 mg·kg~(-1)的DON灌胃染毒0.5 h后进行幽门结扎术,4 h后收集胃液。测定胃液体积、p H值、胃蛋白酶含量及活性、黏蛋白和金属离子含量等。[结果]与对照组相比,1、5和25 mg·kg~(-1)DON染毒大鼠胃液体积分别下降了24.88%、51.39%和60.88%(P<0.05),p H值升高到3.20、3.81和6.70(对照组为1.93),胃液中黏蛋白含量分别下降了8.42%、10.02%和12.30%,胃蛋白酶含量分别下降了7.96%、18.33%和50.83%,胃蛋白酶活性分别降低了27.97%、55.36%和67.82%。胃液内容物干质量显著升高,1、5和25 mg·kg~(-1)DON染毒组分别比对照组增加了42.97%、250.16%和2 460.32%。感应耦合等离子体发射光谱法(ICP-AES)测定发现DON染毒对大鼠胃液K~+、Na~+、Ca~(2+)和Zn~(2+)等常见金属离子含量造成不同程度影响。[结论]DON染毒明显改变了Wistar大鼠胃液组成,造成了大鼠胃分泌功能的紊乱。

关键词： 脱氧雪腐镰刀菌烯醇 大鼠 胃液分泌 胃蛋白酶活性 金属离子