氯吡脲施用方式对四川猕猴桃品质的影响

王凤怡; 吴双慧; 李曦; 方春燕; 岳宁; 胡莉; 丁燕; 贺光云; 侯雪; 《食品安全质量检测学报 》 2025

摘要：目的 明确谢花后氯吡脲浸果和喷雾处理对四川猕猴桃品质的影响,确定氯吡脲的最佳施用方式。方法 在猕猴桃谢花后20d,使用氯吡脲分别对红阳和金艳进行浸果和喷雾处理,在成熟期采摘后对果实形态结构、质地等外观品质、氨基酸含量以及内在营养品质指标进行分析检测。结果 相较喷雾处理,氯吡脲浸果处理可显著提升金艳猕猴桃中可溶性糖和干物质的含量,对果实的纵横径、果形指数、氨基酸以及其他品质指标无显著影响。不同于金艳猕猴桃,相较喷雾,氯吡脲浸果处理不仅能提高红阳果实纵横径、单果重以及丙氨酸和组氨酸含量,还降低了果实硬度和可滴定酸含量,提高维生素C、固酸比、干物质、可溶性糖和可溶性固形物以及总酚含量,更有利于猕猴桃口感改善及品质提升。结论 根据主成分分析结果,综合考虑氯吡脲浸果和喷雾处理后果实单果重、果形指数及品质指标等变化,确定氯吡脲浸果处理更有利于红阳猕猴桃的果实形态优化、果实软化、口感改善以及品质提升。因此,氯吡脲在猕猴桃种植过程中建议红阳猕猴桃浸果方式使用其效果最佳,而金艳猕猴桃浸果和喷雾均适宜。本研究可为四川猕猴桃生产上氯吡脲科学规范使用提供技术支撑。

关键词： 四川猕猴桃 氯吡脲 浸果 喷雾 营养品质