石榴汁花色素苷稳定性预测

文泽富; 张迎君; 谢永红; 《四川果树 》 1995

摘要：对石榴汁花色苷稳定性进行的动力学方法预测研究结果表明,石榴汁花色苷分解的活化能E为45.5焦耳·摩~(-1),以其半衰期作为保存的有效期,常温(23℃)下约为51.4天。

关键词： 预测稳定性 果汁 花色苷 石榴