姜黄素微胶囊的制备及其对小鼠腹泻干预效果的研究

冯慧渝; 许瀛引; 张志远; 何晓兰; 郭秀兰; 彭卫红; 《食品工业科技 》 2023 北大核心 CSCD

摘要：为提升姜黄素微胶囊的作用效果,本文采用单因素及正交方法优化姜黄素微胶囊制备工艺,并通过番泻叶诱导的小鼠腹泻模型考察微胶囊作用效果.结果表明,经优化后确定包埋工艺为海藻酸钠、海绵胶煤炱菌多糖、姜黄素、吐温 80、CaCl2 浓度分别为 2.5%、0.15%、0.4%、0.3%、2.0%,包埋时间 1.5 h,姜黄素微胶囊包埋率达到 92.26%.采用该微胶囊灌胃腹泻小鼠,发现微胶囊能通过小鼠TRL4/NF-κB通路提升机体氧化应激能力,降低促炎因子IL-1β、TNF-α、IL-6并促进抗炎因子IL-10释放,通过Nrf2信号通路提升小鼠肠道抗氧化性,促进超氧化物歧化酶SOD生成,抑制丙二醛MDA生成,最终,在抗氧化和抗炎的共同作用下维持小鼠肠道屏障,达到有效干预小鼠腹泻的目的,为姜黄素微胶囊干预腹泻制剂的推广应用奠定了理论基础.

关键词： 姜黄素 微胶囊 腹泻 抗氧化 抗炎